Quelles sont les meilleurs recettes de mille feuilles salés ?

Le mille feuille qui est plutôt connu sous sa forme sucrée et comme un gâteau très connu et succulent qui peut se décliner sous différentes recettes sucrées mais il est également possible de pouvoir varier les plaisirs en réalisant des recettes de mille feuilles salés.

Pour effectuer des recettes de mille feuilles salés, il peut être conseillé de conserver la base de la recette qui est la pâte feuilletée qui permet de réaliser plusieurs couches mais il est possible de s’amuser en variant les formes.

Le mille feuilles salé peut inclure par exemple une compotée cuisinée avec des légumes coupés en petits morceaux comme par exemple 4 tomates, 2 courgettes, 2 échalotes et 2 aubergines, le tout doit être cuit avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive ainsi que du sel et du poivre jusqu’à l’obtention d’une compotée.

Une autre couche de ce mille feuilles peut être recouverte de deux tranches de magret fumé.

Il est aussi possible de réaliser une autre recette qui consiste à remplir les couches du mille feuilles grâce à une préparation préparée grâce à 6 œufs battus incorporés dans une casserole dans laquelle aura été introduit du beurre fondu, il faut faire chauffer les œufs tout en remuant jusqu’à ce qu’ils commencent être crémeux.

Il faut ensuite incorporer une petite brique de crème fraiche épaisse puis 100 grammes de saumon coupés en petits dés et de la ciboulette.

Le tout doit être laissé une à deux minutes sur feu doux tout en remuant et il ne reste plus qu’à monter le mille feuilles en finissant par décorer le dessus avec des œufs de lumps par exemple.

Question de: sonia | Réponse de: Mod-Steph - Mis à jour: 19/09/2011
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