Comment fonctionne une hotte de cuisine ?
Le principe d’une hotte de cuisine est très simple :
Dans un caisson plat, se trouve un moteur ou 2, muni(s) d'une hélice... quand ce moteur tourne, l'air est aspiré du bas vers le haut, à travers la grille que l'on voit sous la hotte, et qui contient un filtre à graisses, à fumées, et les vapeurs d'eau y passent aussi...
Cet air aspiré est ensuite évacué vers un tuyau assez gros, qui se dirige vers l’extérieur de la maison, pour être rejeté dehors, sans graisses ni fumées, mais les vapeurs d'eau peuvent y être encore présentes en partie.
Certaines hottes de cuisine sont équipées en plus de filtres spéciaux, qui eux, retiennent mieux les vapeurs d'eau, et dans ce cas, il n'y a plus de gros tuyau, et l'air propre est donc rejeté dans la maison même...
On choisis ensuite la vitesse du moteur, donc, la force d'aspiration, en fonction de la quantité de fumée produite, en appuyant sur les bons boutons.