Qu'elle est la température d'une machine lave vaisselle au moment du nettoyage ?
La température classiquement affichée d'un lave vaisselle au moment du nettoyage est de 65°, ce qui si on réfléchis un peu, ne permet pas de dire que la vaisselle est désinfectée thermiquement parlant.
Selon le niveau de thermo-résistance des microorganismes on estime que la désinfection est obtenue si la température est maintenue au moins 1 minute à 80°C pour les formes bactériennes les moins résistantes ou 6 secondes à 90°C.
Sur le marché, on trouve trois types d’appareils machine lave vaisselle.
- les laveurs-désinfecteurs professionnels : très chers et performants; température maximale allant de 90 à 95 °C, durée d’environ 1 minute ;
- les machines à laver semi-professionnelles : 85 à 86 °C maximum
- familiales : température minimum 65°C
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