Comment farcir une dinde de Noël ?
Une dinde peut être farcie avec différents ingrédients qui peuvent être utilisés pour réaliser des farces très différentes et il faut toujours farcir une dinde avant de la faire cuire, la farce doit être froide et une dinde farcie peut être conservée entre deux et trois jours au réfrigérateur avant d’être mis à cuire.
Pour farcir la dinde de Noël, la farce doit être introduite à l’intérieur de la dinde par deux cavités qui se trouvent au niveau de la partie abdominale et celle située au niveau du cou qui sont des orifices déjà ouverts et par lesquels il suffit d’introduire la farce.
Il est préférable de refermer les cavités si elles sont trop béantes en utilisant du fil alimentaire sans oublier de replier les cuisses sur le corps de la dinde toujours avec le même fil.
Pour que la peau ne se dessèche pas lors de la cuisson, il faut badigeonner la dinde avec de l’huile et il faut la faire cuire doucement en l’arrosant régulièrement.