Comment obtenir des pruneaux séchés ?

Pour un séchage au four, disposez les fruits bien espacés sur une plage à pâtisserie ou une grille. Réglez le four thermostat 2-3. Entrebâillez la porte du four, modifiez de temps en temps la disposition des aliments pour que la déshydratation soit uniforme. Surveillez et retirez quand ils semblent avoir perdu toute humidité.

Pour obtenir des pruneaux séchés avec un séchage à l’air libre, étalez les fruits espacés sur des clayettes en bois en plein soleil. Le soir, rentrez-les et couvrez-les. La durée de séchage varie de 3 à 5 jours.

Question de: malika | Réponse de: Atzyluth - Mis à jour: 15/09/2008
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