Comment réussir une bonne terrine de poulet sans problème ?
La terrine de poulet n’est pas très compliquée à réaliser et elle peut l’être assez rapidement mais elle peut se décliner sous plusieurs recettes incluant différentes ingrédients mais le mode de cuisson peut également varier.
Une recette succulente de terrine au poulet pour 4 personnes consiste à hacher à l’aide d’un robot ménager 6 escalopes de poulet puis incorporer par gouttelette un œuf entier dès que la chair forme une boule et ajouter 4jauines d’œuf avant de mettre l’équivalent d’un demi verre de marsala si on le souhaite, le tout doit être mixé.
Le mélange doit ensuite accueillir 150g de champignons frais (de son choix) qui auront été cuits dans une poêle avec une noix de beurre puis un bouquet de ciboulette, du sel et du poivre, le mélange doit être remisé au frais.
2 escalopes doivent être saisies 1 minuter sur chaque face dans la poêle ayant été utilisée pour la cuisson des champignons afin qu’elles en gardent la saveur, les 2 escalopes doivent être placées dans une terrine puis recouverte de farce et le plat doit être placé au four pour une cuisson au bain-marie à 150° pendant 50 minutes.