Je cherche une recette de saumon fumé originale pour les fêtes ?
Le saumon frais est un poisson qui offre un goût prononcé et il est possible de le servir simplement avec des blinis ou de le préparer avec des ingrédients assez simple.
Une recette originale et succulente est celle d'une roulade de saumon fumé aux asperges avec une sauce aux crevettes et au chèvre fais et pour 4 personnes, il faut préchauffer le four à 180° pour pendant ce temps égoutter 220 grammes d'asperges pour ensuite en disposer 3 sur chaque tranche de saumon fumé et il faut compter 4 grandes tranches du poisson, les asperges doivent ensuite être enroulées dans le saumon fumé
Il faut ensuite faire une sauce en écrasant 100 grammes de fromage de chèvre à laquelle il faut ajouter 4 cuillères à soupe du jus des asperges préalablement conservé puis il faut y rajouter 1 cuillère à soupe de persil haché et 20 centilitres de crème fraîche.
La sauce doit être utilisée pour napper les roulés de saumon fumé au asperges et il suffit de terminer en déposant 100 grammes de crevettes par dessus pour disposer le tout au four pendant 15 minutes.
Les roulés de saumon fumé aux asperges avec la sauce au chèvre aux crevettes doivent idéalement être présentés individuellement à chaque convive dans des ramequins.
Une autre recette simple et sympathique consiste à insérer les tranches de saumon fumé dans une pâte à choux en forme d'éclair par exemple pour ensuite les réserver au frais.