Quelle recette facile pour faire une glace au citron ?
Il peut être possible de réaliser des recettes de glaces au citron qui peuvent s’avérer très faciles et très rapides à réaliser.
Une de ces recettes est très simple et surtout rapide, elle consiste à mélanger un zeste de citron râpé, le jus de 5 citrons, un litre d’eau, 350g de sucre et 4 cuillères à soupe de crème fraîche, la préparation doit être filtrée à l’aide d’un chinois pour ensuite être fignoler en sorbetière.
Cependant, d’autres recettes nécessitant légèrement plus de préparation peuvent permettre d’obtenir des recettes de glaces au citron encore meilleures et plus onctueuses.
Par exemple, il faut mélanger le zeste de 3 citrons, le jus de 6 citrons filtré, une cuillère à soupe de maïzena et 75g d’eau, cette préparation doit être réservée.
Il faut ensuite battre 6 jaunes d’œuf et y mélanger 350g de sucre puis il faut incorporer la précédente préparation préalablement réservée.
Ensuite, il faut mettre le tout à chauffer dans une casserole à feu moyen en remuant sans arrêt puis il faut retirer du feu dès que l’aspect ressemble à celui d’une crème anglaise mais il faut continuer à remuer pendant 3 bonnes minutes.
Lorsque la crème a tiédie, il faut ajouter 2 blancs d’œufs battus en neige et 200g de crème fraîche battue.
Il faut terminer par incorporer le tout dans une sorbetière.