Comment bien conserver des oeufs ?
Les œufs doivent se conserver selon certaines règles très précises afin de préserver toutes leurs qualités nutritives mais aussi afin qu’il puisse être consommé sans risque.
Les règles de conservation à appliquer lors de la conservation des œufs dépendent également de la partie de l’œuf qui est conservée ainsi que de l’éventuelle cuisson choisie.
L’œuf entier et cru dans sa coquille peut être gardé pendant cinq semaines au réfrigérateur à compter de la date d’emballage mais passé ce délai, l’œuf peut perdre en qualité et la chair risque de se dessécher.
Les bancs et les jaunes peuvent quant à eux être conservés pendant deux jours au réfrigérateur alors que les œufs durs peuvent être maintenus pendant une semaine en moyenne toujours au frigo.
Dans tous les cas, les œufs quelque soit leur forme ou leur cuisson doivent être conservés au réfrigérateur ou à une température comprise entre 8 à 18°C.