Comment faire soit même et très facilement du beurre d’escargot ?
Il est assez simple et rapide de préparer un excellent beurre d'escargot qui pourra accompagner des escargots et la recette donner ci-après correspond à environ 6 personnes.
Pour faire du beurre d'escargot, il faut commencer par sortir 250 grammes de très bonne qualité au moins 2 heures à l'avance du réfrigérateur puis il faut couper 2 échalotes en petits morceaux tout comme il faut ensuite ciseler le quart d’une botte de persil et hacher 4 gousses d'ail.
Il faut ensuite malaxer le beurre de façon à le faire ramollir pour ensuite y incorporer les échalotes, le persil et l'ail sans oublier d'assaisonner à son goût en ajoutant du sel et du poivre et il est également possible d'ajouter 3g de 4 épices.
Il ne reste plus qu'ensuite à utiliser ce beurre d'escargot afin de garnir les escargots ou de remplir les coquilles.