Comment faire un pain de mais ?
Le maïs qui est originaire du Portugal mais est beaucoup consommé à travers le monde et notamment au Etats-Unis, sa recette est simple et rapide à réaliser.
Pour un pain de mais pour 6 à 8 personnes environ, il est conseillé pour débuter de préchauffer le four à 175° pendant que l’on s’occupe de la préparation de la mixture afin que le pain soit saisi immédiatement lors de son enfournement.
Pendant ce temps, il faut mélanger 225g de farine, 225g de semoule de maïs, un sachet de levure, une cuillère à café de sel, 4 cuillères à café de sucre.
Puis dans un autre récipient il faut battre très rapidement 2 œufs pour les incorporer immédiatement au premier mélange sec.
Pour l’étape suivante, il suffit d’ajouter à la préparation obtenue 35cl de lait et 30g de beurre préalablement fondu, le tout doit être bien mélangé et malaxé.
La pâte onctueuse doit ensuite être placée dans un moule beurré ou couvert d’un film de cuisson pour ensuite être cuite pendant 40 minutes, pour vérifier la bonne cuisson du pain, il suffit de planter la lame d’un couteau en son cœur et il est cuit lorsqu’elle ressort propre.