Pâté et terrine quelle est la différence ?
Il existe plusieurs éléments qui permettent de différencier un pâté et une terrine à commencer par le récipient utilisé et pour réaliser un pâté on utilise un moule pour la cuisson alors qu’une terrine est cuite dans un plat du même nom qui peut être en porcelaine ou en métal.
Un pâté est fait à la base à l’aide d’une recette qui inclut des ingrédients qui sont toujours de la volaille, du gibier ou de la viande haché et le tout est généralement enfermé dans une croûte de pâte, ce met peut être servi chaud ou froid.
Une terrine est quant à elle composée de différents ingrédients qui peuvent inclure de la viande, du poisson, des légumes, des herbes, des condiments, etc…tous ces ingrédients peuvent être hachés, en morceaux et mélangés ou laissés entier afin de créer une superposition de couches, de plus, une terrine doit normalement se servir froide.