Combien de temps peut-on garder des châtaignes fraiches et épluchées ?
Les châtaignes fraîches peuvent se conserver pendant environ deux semaines mais pas plus car au bout de ce laps de temps, la pourriture et les insectes pourraient envahir les châtaignes mais dans ce cas, il est recommandé de ne pas les éplucher et d'éventuellement les faire tremper dans de l'eau claire pendant une semaine ce qui peut permettre de les conserver deux semaines supplémentaires.
En revanche, les châtaignes fraîches et épluchées peuvent être conservées soit en les stérilisant pendant une heure et sans ajouter d'eau dans les bocaux mais les châtaignes se conservent également plusieurs mois lorsqu'elles sont congelées mais dans ce cas, il est conseillé de ne retirer que la première peau.
Les chataîgnes décongelées se grillent particulièrement bien et gardent toutes leurs saveurs.