Comment faire des pâtes à la carbonara ?
Voici déjà les ingrédients pour faire et réussir vos pâtes à la carbonara :
500 g de spaghetti ou de tagliatelles
250 g de lardons fumés
2 jaunes d'œufs
Quelques petits oignons blancs (ou un oignon normal)
25 cl de crème liquide ou si vous n'en avez pas, de la crème fraîche
Parmesan
Ciboulette
Préparation de vos pâtes et de votre sauce carbonara :
Il faut faire cuire vos pâtes dans une casserole d'eau bouillante et salée.
Pendant ce temps, épluchez vos petits oignons blancs et coupez-les en lamelles. Faites-les revenir à la poêle avec vos lardons sans rajouter de matière grasse car les lardons en apporteront. Une fois que vos lardons et vos oignons sont dorés, ajoutez-y la crème liquide et laissez chauffer le tout à feu doux.
Lorsque vos pâtes sont cuites. Égouttez-les et recouvrez-les de votre préparation. Mélangez le tout.
Pour la présentation : Mélangez directement le premier jaune d'œuf à votre plat de pâtes. Puis, laissez le second dans sa demi-coquille et posez-le sur les pâtes.
Saupoudrez le tout de parmesan et de ciboulette, servez.
Chacun devra mélanger son jaune d'oeuf 'décoratif' dans ses pâtes à la carbonara sans trop attendre. Le plat se mange chaud. BON APPETIT !