Quelle est la recette des oignons confits pour couscous ?
Il existe différentes recettes de couscous qui peuvent connaître quelques variantes en fonction du pays duquel il est originaire et cela prévaut également pour la recette des oignons confits qui peuvent accompagner certains couscous et ces oignons peuvent être préparés de façons qui peuvent légèrement variées.
Pour réaliser des oignons confits pour le couscous, il faut commencer par éplucher un kilo d'oignons pour ensuite les couper en lamelles et les faire dorer dans une marmite dans laquelle, on aura préalablement mis 50g de beurre puis il faut ajouter un bâton de cannelle puis lorsque les oignons commencent à suer, il faut ajouter 10cl d'huile végétale, 100g de sucre semoule, du sel, 1 cuillère à café de safran.
Le tout doit être à laisser confire pendant 2 heures pour terminer par ajouter, lorsque les oignons ont perdu toute leur eau, ajouter g de miel et 1 kilo de raisins secs puis il faut terminer par laisser cuire à feu doux pendant une heure.