Peut-on se servir d’une girolle à fromage pour racler le chocolat ?

Il est tout à fait possible d'utiliser une girolle à fromage pour racler et réaliser des copeaux de chocolat et cet ustensile est très souvent utilisé à ces fins par les cuisiniers ou amateurs cuisiniers qui ont trouvé là un outil idéal pour réaliser de parfaits et très élégants copeaux de chocolat.

Un girolle à fromage n'est ni plus ni moins qu'une lame aiguisée montée sur pivot et fixée à un socle en bois en forme de cercle qui permet à la base de couper et former des copeaux de fromage mais rien n'empêche de l'utiliser pour couper d'autres ingrédients comme le chocolat par exemple.

Attention, le chocolat qui sera coupé à l'aide d'une girolle à fromage devra être très dur et il faudra peut être le rehausser pour que la lame soit à la bonne hauteur et touche le morceau de chocolat de la même façon sur toute la circonférence.

Question de: raclette | Réponse de: Mod-Steph - Mis à jour: 11/06/2009
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