Par quoi on peut remplacer la poudre impérial en cuisine ?
La poudre impérial est un ingrédient utilisé en cuisine mais qui reste assez peu connu et il s'agit en fait d'une poudre à flan qui se compose essentiellement de fécule, d'arôme de vanilles et de colorant jaune, cette poudre impérial est vendue très généralement dans les supermarchés dans les rayons des entremets et aide-pâtisserie.
La poudre impérial peut être utilisée pour réaliser des flans, des gâteaux au flan, des crèmes à dessert et particulièrement des crèmes pâtissières ou des crèmes anglaises, cette poudre impérial est généralement utilisée pour son goût et ses arômes mais également parce-qu'elle permet de remplacer les jaunes d'oeuf dans une recette.
Il peut être possible de remplacer la poudre impérial et pour cela, il faut utiliser des jaunes d'oeufs ou réaliser un mélange de fécule et de sucre vanillé.
La poudre impériale reste une excellente alternative pour les personnes qui n'aiment pas, qui ne supportent pas ou qui sont allergiques aux oeufs mais elle est également adaptée pour les végétaliens et pour les personnes qui n'ont plus d'oeufs !