Peut-on cuire les aliments sans les décongeler au préalable ? Est-ce dangereux ?
Une très grande partie des aliments qui sont congelés ou achetés surgelés peuvent être directement cuits à la poêle, à la casserole, au four, au micro-ondes ou encore à la vapeur et sans avoir été décongelés au préalable.
Beaucoup d'aliments surgelés ne nécessitent normalement pas une décongélation préalable avant d'être cuits et préparés et cela se vérifie notamment grâce aux instructions de préparation mentionnés sur la plupart des aliments surgelés qu'il est conseillé de ne pas faire décongeler mais de cuire directement.
En revanche, certains aliments nécessitent obligatoirement une décongélation mais cela concerne les aliments qui se consomment crus d'habitude comme les fruits, les crudités, le fromage, certains crustacés, les pâtisseries ou encore les grosses pièces de viande ou les volailles.
Lorsque l'on fait décongeler des aliments congelés, il ne faut les laisser décongeler à l'air libre, ni au soleil ou sur un radiateur mais il faut les sortir plusieurs heures à l'avance et les placer au frigo ou utiliser le micro-ondes sur le mode décongélation.