Peut-on stériliser de la soupe de légumes ?

La soupe de légumes peut très bien être stérilisée et cette méthode de conservation permet de garder la soupe ou d’autres plats préparés dans des conditions optimales afin d’en profiter toute l’année.

Lors du processus de stérilisation de la soupe de légumes, il est très important d’incorporer la soupe dans les bocaux dès qu’elle a été moulinée et qu’elle est encore chaude ce qui permet d’écarter au maximum tous risques de faire tourner les légumes.

Le temps de stérilisation à prévoir est d’environ 60 minutes pour 500ml et la stérilisation peut s’effectuer à l’autoclave ou l’auto cuiseur ou encore à l’eau bouillante.

Question de: christiane | Réponse de: Mod-Steph - Mis à jour: 10/09/2008
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