Pour mes recettes, le cassis et groseille ensemble ne sont-ils pas trop acide ?
Lorsqu'on dispose de fruits rouges acides, comme le cassis et groseille, il est possible de les utiliser en salade de fruits en les mélangeant à des fruits plus doux, pommes et bananes par exemple.
Même conseil en confiture. D'ailleurs, les produits vendus en épicerie ne sont pas faits autrement. Actuellement, en revanche, il est déconseillé de leur ajouter trop de sucre pour cause de régimes allégés en sucre, sel et autres ingrédients trop présents dans notre alimentation.
On pourrait aussi ajouter au préparations cassis groseille des algues neutres tels que l'agar agar que l'on trouve dans les épiceries bio ou autres.
Sujets en relation:
Les 5 questions précédentes: