Quelle est l’origine du mot bouillabaisse ?
Plusieurs versions s’opposent quant à l’origine du mot bouillabaisse…
La plus jolie est l’histoire du pauvre pêcheur de Marseille qui s’appelait Baisse et qui se faisait une soupe de tous ses mauvais poissons ou du moins tous ses invendus. Il faisait donc une bouillie qui est devenue la bouillie de baisse, puis la bouillabaisse !!!
La version la plus logique et sans doute la vraie, c’est que pour faire se délicieux plat, il ne faut pas faire bouillir la soupe, donc quand sa boue, tu baisse…
(la bouillabaisse).
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