Comment rattraper une mayonnaise ratée ?
Pour rattraper la mayonnaise, il suffit de rajouter de la moutarde et de battre ensuite au fouet (ou à la fourchette).
Si votre mayonnaise est ratée, tout n'est pas perdu si elle 'tourne', voici un truc pour la sauver :
Délayez à part un peu de cette mayonnaise tournée avec une cuillerée à soupe de vinaigre bouillant ; recommencer à battre en versant doucement la mayonnaise tournée dans le mélange que vous venez d'obtenir.
Un autre truc, pour obtenir une mayonnaise légère et en plus bien blanche. Ajoutez simplement à votre mayonnaise lorsqu'elle est montée une cuillerée de vinaigre de vin que vous aurez préalablement chauffée. De plus, le goût s'en trouvera agréablement relevé.
Les 5 questions précédentes: