Est-il mieux d'utiliser du concentré de tomate en boite ou en tube ?

Le concentré de tomate en tube permet de conserver le concentré au frigo plus longtemps et de n'utiliser que ce dont on a besoin.

Le concentré étant particulièrement acide et corrosif, la conservation des restes de boite doit se faire dans un récipient en verre, le concentré étant légèrement recouvert d'un peu d'huile. La durée de conservation est limitée.

L'idéal est d'avoir les deux conditionnements sous la main : la boite à utiliser en une seule fois, et le tube pour doser ou compléter et ajuster un assaisonnement.

Complément d’information d’un autre internaute :

Pour ma part, j'utilise celui en tube, qui premièrement, se conserve mieux, n'étant pas à l'air, il ne s'oxyde pas comme celui en boite qu'il faut de toutes façons mettre dans un autre contenant que celui en fer qu'est la boite de conserve, deuxièmement, il est plus facile de doser le concentré en tube que le concentré de tomate en boite.

Complément d’information d’un autre internaute :

C'est le même produit. Mais l'un (la boite) est plus cher à produire, dans l'autre il y a plus de gaspillage (le tube).

Donc au bout du compte il est moins onéreux d'utiliser les boites.

Question de: filou | Réponse de: gribouille - Mis à jour: 05/05/2010
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