Quelles sont les ingrédients dans la fabrication du chocolat ?
Les ingrédients qui rentrent dans la fabrication du chocolat peuvent varier en fonction du type de chocolat réalisé car les trois principaux sont le chocolat au lait, le chocolat noir et le chocolat blanc et le dosage des différents ingrédients peut varier en fonction de la qualité du chocolat.
Les ingrédients qui rentrent dans la fabrication du chocolat noir sont la pâte de cacao, le beurre de cacao, le sucre, la lécithine et certains arômes qui sont souvent à base de vanille.
Le chocolat noir comprend comme ingrédients, la pâte de cacao, le beurre de cacao, le sucre, la lécithine, le lait et un ou des arômes.
Le chocolat blanc est fabriqué avec du beurre de cacao, du sucre, de la lécithine, du lait et des arômes.
Certains chocolats peuvent inclure comme ingrédients des matières grasses végétales mais cela leur fait perdre en qualité.