Comment couper le foie gras ?
Ce que j'ai trouvé le plus simple et le plus efficace pour couper le foie gras, c'est un fil à couper le beurre, ou un fil en inox (de la section approximative d'une corde de guitare de mi aigu, pour ceux qui sont musiciens). Il y a des appareils simples et pas chers (une poignée avec un fil tendu le long d'un petit cylindre qui tourne).
Sortir le foie du frigo un peu avant, c'est encore plus facile.
Avec une lame, je n'ai jamais bien réussi.
Pour couper le foie gras le plus facilement possible, on passe la lame d'un couteau à bout rond dans de l'eau très chaude et on coupe.
Pour ceux qui veulent le faire avec un fil à couper le foie gras mais qui n'en on pas sous la main, un bas de ligne de pêche en acier peut très bien faire l'affaire également.