Comment éviter que la confiture de fraises des bois ne soit amère ?
La confiture de fraises des bois n'est la recette de confiture la plus simple à réaliser et surtout à réussir et cela commence tout d'abord par le choix des fruits qui doit être minutieux car il ne faut utiliser que des fraises des bois qui ne soient parfaitement mures.
Les fraises des bois doivent être lavées avant d'être équeutées avec précision car c'est pas cette blessure créée que le jus et les saveurs des fraises des bois s'écharperont et il est quelquefois conseillé de combler les fraises des bois avec des fraises classiques si on est pas surs de la bonne qualité des fraises des bois.
Une autre astuce afin d'améliorer le goût de la confiture de fraises des bois et le rendre moins amère consiste à incorporer dans la recette 5cl d'eau de rose pour 150g de fraises des bois et 100g de sucre.